欧式米布丁搭风干水果干仙人掌酱汁
欧式米布丁搭风干水果干仙人掌酱汁
米种：美国短粒圆糯米
料理特色：使用美国圆糯米的黏糊度和绵密口感，让酱汁与米饭吸附得很平衡，再搭上清爽的水果干和仙人掌酸甜风味，口味绝佳。
Tips ： 加入酱汁与糯米煮的过程需小火不停搅动， 避免底部烧焦情形。
材 料
- 美国圆糯米 180g
- 水果干 30g
- 肉桂棒 1g
- 新鲜香草荚 少许
- 欧芹叶 <装饰>
佐料
- 鲜奶油 60g
- 仙人掌酱汁 20g
- 牛奶 150g
- 砂糖用量 30g
做 法
- 美国圆糯米预先蒸熟冷却备用。
- 取深锅倒入牛奶，以小火煮香草荚至冒出蒸气出现，此时约摄氏70度，加入砂糖，搅拌均匀。
- 倒入以预先煮熟的圆糯米，小火煮至淀粉释出产生浓稠状，加入鲜奶油和肉桂棒（肉桂棒泡2分钟取出，以免味道过重），煮好之后倒入器皿放凉，放入冰箱备用。
- 取出米布丁，将水果干淋上适量仙人掌酱汁，欧芹叶装饰即可享用。
